Από το http://www.foodzine.gr/ Γλυκό Σταφύλι Φτιάξαμε γλυκό του κουταλιού σταφύλι, στα βαζάκια του, κάτι γλυκό για να σας δροσίζει τα απ...
Γλυκό Σταφύλι
Υλικά
1 κιλό σταφύλι (χωρίς κουκούτσια)
1 κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
2 ξυλάκια κανέλα
5 γαρύφαλα
1 βανίλια σε σκόνη ή ένα...
κλωνάρι αρμπαρόριζα
Χυμό μισού λεμονιού
1 φέτα λεμόνι
Εκτέλεση
Ξεχωρίζουμε τις ρόγες, τις πλένουμε με άφθονο νερό και τις στραγγίζουμε. Τις τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα, με φαρδιά βάση, προσθέτουμε τη ζάχαρη για να καλύψει τις ρόγες και τέλος προσθέτουμε το νερό.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ξαφρίζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και προσθέτουμε τη βανίλια ή την αρμπαρόριζα, την κανέλα και το γαρύφαλο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να σιγοβράζει.
Λίγο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό και τη φέτα λεμονιού.
Το γλύκο μας είναι έτοιμο όταν έχει αποκτήσει ένα ομοιόμορφο μελί χρώμα και το σιρόπι του είναι παχύρρευστο.
Για να βεβαιωθούμε, ότι έχει δέσει το σιρόπι, παίρνουμε μία κουταλιά από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει, σε ένα πιάτο.
Αφήνουμε το γλυκό, για μία νύχτα στην κατσαρόλα, να κρυώσει και στη συνέχεια, το μοιράζουμε σε γυάλινα, αεροστεγή δοχεία. Τα αφήνουμε για 2 μέρες στον ήλιο.
